Woensdag 20 december
rond het middaguur was het bedrijfsrestaurant van Tanatex Ede het decor van een
zogenoemd ‘pop-up culinary event’. Chef(kok) Edward had deze
speciale gelegenheid aangegrepen om acte de présence te geven. Voor een select
gezelschap van interne celebraties,
geëmployeerd op de afdelingen production en drumming, heeft deze
culinaire maestro zich mogen storten op een voortreffelijke haute cuisine. Als special task had deze
gastronomische sessie de thematiek van kerst meegekregen. De ‘Pierre Wind’
binnen Tanatex had daarom dan ook gekozen om gevogelte te presenteren
gegarneerd door slechts enkele doch zeer bijpassende delicatessen. Als
hoofdgerecht was de keuze, na een intensief en weloverwogen denkproces,
gevallen op een (aan)gepaste hoeveelheid exclusief vlees van hoenderachtige oorsprong. De kip was dan ook zeer appetijtelijk op schalen geserveerd en dit op een gevarieerd
bed van frisse wortel, gebakken roseval aardappel, platte peterselie en gepofte
tomaat. Dit verder geflaneerd door het aanbod van gegaarde haricots gewikkeld
in een dun reepje gebakken kalkoenspek. Om de smaaksensatie op een nog hoger
niveau te tillen had de keukenmeester twee soorten additieven tot leven
geroepen. Men had de keuze uit een overheerlijke jus gebaseerd op het
onttrokken vocht van het vlees tijdens het bereidingsproces en een
voortreffelijke saus, met als essentieel ingrediënt champion gemarineerd in
Boursin. Om het gerecht op passende wijze af te blussen was er l'eau pure
aanwezig die vanuit een gestileerde beugelfles geschonken kon worden. Na de
maaltijd waren de aanwezigen dan ook dermate onder de indruk van het genotene
dat de superlatieven niet achterwege konden blijven. Uw culinaire recensent
binnen Tanatex ziet dan ook geen belemmeringen om het geheel, we spreken dan
van zowel de maaltijd als ook de bijbehorende setting in kerstsfeer, een zeer hoog
waardeoordeel toe te kennen. Daarnaast nog de ongekende
kwaliteit/prijsverhouding in ogenschouw nemende kan de eindconclusie dan ook
niet anders luiden dan dat de vatbaarheidsgraad voor herhaling uitermate hoog
is!
